Remplir nos vies d'énergie positive
Quand nous avons décidé d'ouvrir Letnia Kuchnia, il était évident pour nous que ce lieu serait un laboratoire d'initiatives positives. Fortement inspirés par l'approche permaculture, nous souhaitons créer plus avec moins. Nous aspirons à l'utilisation des ressources naturelles et disponibles. Nous voulons respecter notre environnement et s'inspirer de lui.
Warren Brush (designer certifié en permaculture) disait: "Il est important aujourd'hui de passer de l'information à la connaissance". Ce mantra nous apparaît aujourd'hui fondamental. Nous avons beaucoup lu, discuté, observé, appris... Il est temps à présent de concrétiser. Nous allons appliquer, expérimenter. Nous allons parfois échouer, souvent réussir mais surtout nous allons FAIRE, AGIR.
Chaque visiteur est une partie de Letnia Kuchnia. Nous sommes heureux de partager avec vous les valeurs qui nous guident, nos objectifs, nos rêves, notre direction. A bientôt à Letnia Kuchnia...
1. Tourisme Responsable
Grâce à notre expérience, nous envisageons d'établir autant de bonnes pratiques que possible dans notre activité quotidienne.
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2. Zéro déchet
Nous mettons en place des process et surtout mesurons la quantité de déchets produits. Un des meilleurs moyens de les réduire à terme...
3. Grainothèque
Nous envisageons également d'initier une grainothèque d'ici 2021/2022. Nos graines seront disponibles au partage et à l'échange sur notre territoire.
4. Forêt comestible
Objectif : fournir année après année une nourriture de saison, fraîche, biologique et le plus diversifiée possible.
(1) Nombre d’arbres plantés depuis que nous prenons soin de Siedlisko Letnia Kuchnia
(2) Kgs de déchets. Nous pesons nos déchets (inclus recyclage plastique et metal) – de Janvier à Décembre 2020
(3) Nb de visiteurs accueillis au Siedlisko Letnia Kuchnia – autant d’énergie humaine apportée au projet…
(4) Nb de variétés de Semences biologiques disponibles dans notre grainothèque.
Et quoi d’autres?
Sans être exhaustif, il est important pour nous de :
Naturel
- Découvrir ou redécouvrir les plantes sauvages ou médicinales.
- Découvrir ou redécouvrir les semences anciennes, parfois oubliées et le plus souvent résistantes.
- Lentement redécouvrir et utiliser les activités de transformations traditionnelles: pain, fromage, jus, cidre, bière, miel, etc…
- Utiliser les plantes disponibles pour créer du matériel: exemple de la vannerie avec notre saule des vanneurs
Humain
- Stimuler la créativité.
- Rendre possible la découverte de nouvelles activités manuelles, intellectuelles.
- Créer un environnement positif et favorable au développement sain des enfants.
” Se reconnecter avec son environnement et lui donner sa juste valeur “