Par essence, le tourisme est un phénomène de déplacement de population dans le but de découvrir un lieu, une culture ou soi-même. Tourisme n’est pas synonyme de voyage à l’autre bout du monde. Son concept prend déjà naissance à quelques kilomètres de chez soi.
Malheureusement, le tourisme, comme bon nombre de choses à l’heure du 21ème siècle, connait dérives et excès en tout genre… Aujourd’hui, il est le plus souvent vu comme un acte de consommation supplémentaire associé à un désir individuel. Il ne tient pas (ou pas assez) compte de l’impact (environnemental, social et économique) sur les territoires visités.
Devant la croissance exponentielle du tourisme de masse depuis les années 2000 (et même mis à mal par la pandémie du COVID-19), face à la croissance de ces foules déversées dans des lieux non préparés ainsi responsable de montagnes de déchets qui s’accumulent ou échouent dans nos océans, nous mettons tout notre cœur à poursuivre nos engagements autour des valeurs d’un tourisme responsable et durable.
Selon l’OMT (Organisation Mondiale du Tourisme), le Tourisme Responsable se définit comme « un tourisme qui tient pleinement compte de ses impacts économiques, sociaux et environnementaux actuels et futurs, en répondant aux besoins des visiteurs, des professionnels, de l’environnement et des communautés d’accueil ».
Au sein de la chambre d'hôtes Letnia Kuchnia, l'exploitation et le développement de notre activité passe par ce prisme et nous organisons notre réflexion autour des grands axes ci-dessous.
Découvrez les bonnes pratiques
(mises en place ou en cours)
- Points de recyclage au sein de la propriété (ségrégation bio, papier, verre, plastique et métal au niveau de la cuisine d’été). Développement de ce même recyclage au niveau des chambres en cours
- Limitation du plastique à usage unique (pas de paille, pas de bouteille en plastique, pas de capsules café, etc…).
- Utilisation de consignes pour les limonades Pierrot et les bières par exemple
- Utilisation de l’eau du puits pour l’ensemble de la propriété.
- Récupération partielle des eaux de pluie pour le potager (Travaux d’amélioration toujours en cours).
- Système d’arrosage des potagers par pompage de l’étang (Travaux d’amélioration toujours en cours).
- Sensibilisation à la faune et la flore locale notamment pour les balades en forêt.
- Panneau de rappel sur l’importance de ne pas jeter ses déchets en forêt; et d’en collecter en laissant à disposition des sacs poubelle.
- Recours aux producteurs locaux pour fournir des produits de la région. Participer au développement économique de la région.
- Potager maison. Culture diversifiée.
- 10 Poules pondeuses
- Pain au levain fait-maison.
- Achat de matières premières bio (farines, huile, lentilles) grâce à notre partenaire Bionest
- Pour les produits non issus du potager, approvisionnement auprès du voisinage direct (oeufs, pommes de terre, poulets, épinards par exemple) ou via le marché forain d’Olsztyn (fermiers régionaux: PGR Tłokowo, Praslity, Dorota z Pupki, QRAŚ Wedliny Catering).
- Réduction de la consommation de produits à base de viande.
- Etablissement fermé en automne / hiver donc pas de chauffage de la structure d’accueil touristique.
- Pour chauffage d’appoint, utilisation de poêles à bois où le bois qui est utilisé vient des forêts en périphérie. Utilisation de bois mort
- Approvisionnement auprès du voisinage pour les produits manquants en cuisine.
- Favoriser le recours à l’épicerie du village pour nos achats et pour ceux de nos visiteurs lors de leur séjour.
- En mi-saison, achat de tomates à la ferme de Łęgajny pour soutenir l’emploi local
- Utilisation du bois, ressource principale autour de nous
- Recyclage du matériel déjà sur place
- Recours aux matériels d’occasion (briques, bois, etc…)
- Mise à disposition gratuitement de vélos pour adultes & enfants + proposition circuits / itinéraires pour découvrir les alentours
- Valorisation des possibilités de venir au Siedlisko Letnia Kuchnia en train (navette possible depuis et vers la gare à 15 km)
- Mise à disposition de livres sur les régions de Varmie et Mazurie.
- Mise en place d’un document d’observations de la faune locale à travers les empreintes (courant 2024)
- Conseil et accompagnement sur la découverte de la région
Nos référenceurs / partenaires / alliés d'hier, d'aujourd'hui et de demain
... Des acteurs engagés dans la promotion d'offres durable ...
